Niektóre dania wpadają do głowy i już nie chcą z niej wyjść. Tak było właśnie z tym kaszotto – pierwszy raz spróbowałam go w cateringu i od razu wiedziałam, że muszę je odtworzyć. I wiecie co? Wyszło JESZCZE LEPIEJ niż w oryginale!
To kaszotto to prawdziwa uczta dla zmysłów. Łączy w sobie kontrastujące faktury: ciepłe, soczyste winogrona, chrupiące halloumi i aksamitną (można tak określić fakturę dania?) kaszę otuloną masłem orzechowym. Smaki? Jest ostrość przełamana słodyczą, słonawy akcent halloumi i głęboki, lekko ziemisty posmak kaszy z orzechowym twistem. Wszystko to razem tworzy kompozycję, która wciąga od pierwszego kęsa.
Dodatkowy plus? Danie jest szybkie, sycące i sprawdzi się zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ale uwaga – może być zdradliwe! W niewielkiej porcji kryje się sporo kalorii, więc jeśli jesteś na deficycie, warto to mieć na uwadze. Mimo to, na chłodniejsze dni (których ostatnio coraz mniej) sprawdzi się idealnie – porządnie rozgrzewa i daje energię na długo.
To jedno z tych dań, w których zakochałam się od pierwszego kęsa. O jeżu, nie mogę się doczekać kolacji.
Składniki na 2 porcje:
Bulion drobiowy (domowy) – 2 szklanki (480 g)
Kasza bulgur – 1 porcja (50 g)
Winogrona – 1 garść (70 g)
Ser halloumi – 5 plastrów (100 g)
Masło orzechowe – 1 łyżka (30 g)
Cebula (suszona) – 1 łyżka (6 g)
Imbir mielony – 1 łyżeczka (5 g)
Oliwa z oliwek – 1 łyżka (10 g)
Mielona papryka chili – 1 szczypta (1 g)
Przygotowanie:
- W garnku zagotuj bulion warzywny. Wsyp kaszę bulgur i gotuj na małym ogniu przez ok. 10-12 minut, aż wchłonie większość płynu i stanie się miękka.
- Można także skorzystać z opcji gotowania kaszy w Thermomixe (polecam, wychodzi super), wtedy ilość bulionu/wody dopasuj do przepisu z apki
- Do ugotowanej kaszy dodaj cebulę w proszku, imbir w proszku, mieloną paprykę chili oraz masło orzechowe. Wymieszaj dokładnie, aby masło orzechowe się rozpuściło i równomiernie oblepiło kaszę. Dodaj odrobinę oliwy jeśli całość będzie zbyt gęsta i trudna w wymieszaniu. Kasza ma być klejąca.
- Rozgrzej suchą patelnię grillową lub zwykłą patelnię. Smaż plastry lub kostki halloumi przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste.
- Do kaszy dodaj pokrojone winogrona. Możesz je także pogrzać na patelni, żeby zmiękły. Delikatnie wymieszaj.
- Jeśli robię danie na kilka dni to kaszę, winogrona i halloumi trzymam osobno. Kaszę podgrzewam w mikrofali z winogronami (obkładam pokrojonymi połówkami), dzięki czemu lekko zwilżą kaszę, a same staną się półkruche. Halloumi dogrzewam osobno lub obok kaszy
- Podawaj kaszotto z grillowanym halloumi na wierzchu.
- Możesz posypać natką pietruszki, kolendrą lub szczypiorkiem
Wartości odżywcze na porcję:
Energia: 508 kcal
Białko: 25,1 g
Tłuszcz: 27,9 g
Węglowodany: 42 g
Błonnik: 5,4 g
Dodaj komentarz