Domowa kiełbasa w pomidorach

Ociepanie, co tu się dzieje. Odkąd w moim domu stoi PerfectMix to podejmuję się dań, o które sama siebie bym nie podejrzewała nigdy. Domowa kiełbasa? KIEŁBASA? No proszę Państwa Juleczka zaszalała.

I nawet jej to wyszło! I liczę, że wam także wyjdzie i wcale a wcale nie potrzebujecie do tego posiadać ani PM ani TM. Wystarczy parowar lub garnek do gotowania na parze!

Domowe wędliny to zdecydowanie najlepsze wyjście, jeśli chcemy w naszej diecie wcinać przetwory mięsne. Sama nie jadam na kanapkach za często mięsa, wolę jednak kotleta, ale mąż mój jest jednak większym mięsożercą niż ja i kanapka z pastą z fasoli nie przejdzie. Tym bardziej ucieszyłam się, gdy zasmakowało mu wykonane przeze mnie pęto 😉

Kilka rzeczy, które zauważyłam – kiełbasa po wystygnięciu i rozwinięciu z folii dalej jest delikatna, myśmy dali jej 2-3 h na odparowanie po odpakowaniu i zbicie się bardziej i podziałało. Nie polecam tez jednak pomidorów do obtaczania, po uparowaniu były oczywiście mokre i lepiące. W smaku super, ale pół kuchni i lodówki w pomidorach – żeby nie było, że nie ostrzegałam 😀

Składniki:

500 g mięsa wieprzowego z łopatki lub szynki, pokrojonego na 3cm kawałki, lekko zmrożone
200 g boczku surowego wędzonego, pokrojonego na 3 cm kawałki
3 ząbki czosnku
łyżeczka soli, pieprzu, nasion białej gorczycy
zioła do obtoczenia, w moim przypadku suszone pomidory z czosnkiem i bazylią, 2 opakowania
700 g wody

Przygotowanie:

po lewej przygotowanie w PM, wartości odżywcze pod galerią

1. Do naczynia miksującego włożyć 250 g mięsa wieprzowego, rozdrobnić obr. 7/ 14 sek., przełożyć do innego naczynia.
2. Powtórzyć punkt 1 . wykorzystując drugą połowę mięsa. Przełożyć do miski z pierwszą porcją.
3. Do naczynia miksującego włożyć boczek, rozdrobnić obr. 7/10 sek. Przełożyć do mięsa. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia włożyć czosnek, rozdrobnić obr. 8/5 sek. Zgarnąć kopystką na dno naczynia.
5. Dodać mięso z boczkiem, sól, pieprz i gorczycę. Mieszać obr. 4/50 sek.
6. Z mięsa uformować dwa 20cm wałki, obtoczyć dokładnie w ziołach każdą z kiełbas i zawinąć ściśle w folie spożywczą zabezpieczając końcówki. Ułożyć na dolnej przystawce do gotowania na parze.
7. Do naczynia miksującego wlać wodę, nnałożyć przystawkę do gotowania na parze i gotować obr. 1/120°C/30min.
8. Zawinięte kiełbasy zdjąć z naczynia i zostawić do całkowitego ostudzenia. Następnie kroić w 1 cm plastry.

1. Mięso rozdrobnić w urządzeniu do mielenia lub siekania. Przełożyć do miski.
2. Boczek także rozdrobnić.
3. Do mięsa dodać wyciśnięty lub posiekany czosnek, wymieszać z solą, pieprzem i gorczycą.
4. Dokładnie wymieszać.
5. Z mięsa uformować dwa 20cm wałki, obtoczyć dokładnie w ziołach każdą z kiełbas i zawinąć ściśle w folie spożywczą zabezpieczając końcówki.
6. Gotować w parowarze 30-40 minut.
7. Zawinięte kiełbasy zdjąć z naczynia i zostawić do całkowitego ostudzenia. Następnie kroić w 1 cm plastry.