Sztos. Naprawdę nie wiem, co więcej mam napisać, bo te ciastka są sztos. A do tego przygotowuje się je w 15 minut, piecze 20-25 i są świetnym (prawie idealnie) zbilansowanym posiłkiem.

Nie są może kruche tak jak pieguski, ale dobrze przypieczone będą trochę chrupać, trochę się rozpadać. Mieszanka słodkiej i gorzkiej czekolady robi zdecydowanie robtę jeśli chodzi o smaki, a masło orzechowe sprawia, że tylko fanatyk strączków wyłapie, że to ciecierzyca. Albo nawet on nie wyłapie. Musisz je zrobić, poważnie.

Składniki (na 12–13 ciastek – 3 porcje):

  • 260 g ciecierzycy (waga po odsączeniu)
  • 50 g masła orzechowego (najlepiej 100% arachidowe)
  • 45 g erytrolu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g czekolady (50 g mlecznej + 50 g gorzkiej)

Przygotowanie – klasycznie:

  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
  2. Ciecierzycę dokładnie opłucz i dobrze osusz.
  3. Zblenduj ciecierzycę, masło orzechowe, erytrol i proszek do pieczenia na gładką, gęstą masę przypominającą ciastolinę.
  4. Dodaj posiekaną czekoladę i wymieszaj ręcznie.
  5. Formuj 12–13 ciastek: jedno to ok rozmiar 2 łyżeczek od herbaty. Masa bardzo się klei – użyj zwilżonych rąk lub łyżeczek, możesz też założyć gumowe rękawiczki i je zwilżyć.
  6. Układaj ciastka na papierze do pieczenia położonym na kratce (nie na blasze – mogą przypiec się od spodu).
  7. Piecz 20–25 minut w 180°C, aż się zarumienią.
  8. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia, potem delikatnie przekręć na drugą stronę i wystudź do końca.

📝 Uwaga: Nie będą kruche jak klasyczne ciastka – mają delikatną strukturę i przyjemnie „rozpadają się” przy gryzieniu.

🤖 Przygotowanie w Thermomixie (TM6 i podobne):

  1. Do naczynia miksującego wrzuć wszystkie składniki poza czekoladą
  2. Mieszaj: Czas: 15 sekund, obroty: 6,5
  3. Co 5 sekund zgarniaj masę kopystką na dno, aż będzie gładka i plastyczna.
  4. Dodaj 100 g posiekanej czekolady i mieszaj: Czas: 10 sekund, obroty wsteczne: 2
  5. Dalej jak w klasycznej wersji – formowanie, pieczenie i chłodzenie.

Wartości odżywcze na porcję (4 ciastka)

406 kcal
12,6 g białka
22,1 g tłuszczów
42,2 g węglowodanów
6,8 g błonnika